Χωρισμός τροφίμων

Εφαρμόζουμε τις παρακάτω συμβουλές:

• Πάντα, πλένουμε τα χέρια μας , τις σανίδες, που κόβουμε τα τρόφιμα, τα πιάτα και τα σκεύη με ζεστό νερό και σαπούνι, αφού έρθουν σε επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.

• Αν είναι δυνατό, χρησιμοποιούμε μια σανίδα κοπής τροφίμων για τα φρέσκα προϊόντα και μια άλλη για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.

• Ποτέ, δεν πρέπει να τοποθετούμε το ψημένο φαγητό στο ίδιο σκεύος, που προηγουμένως, περιείχε ωμό φαγητό, χωρίς το κατάλληλο, σχολαστικό πλύσιμο του σκεύους.

• Ξεχωρίζουμε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά από τα υπόλοιπα φαγητά, που αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

• Προσέχουμε να μην έρθει σε επαφή το ωμό με το μαγειρεμένο κρέας.

• Κόβουμε το ωμό κρέας , το ψημένο κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα με διαφορετικά μαχαίρια.

• Για να αποφύγουμε τα υγρά από το ωμό κρέας, τα πουλερικά ή τα θαλασσινά, να πέσουν σε άλλα φαγητά στο ψυγείο, τοποθετούμε τα ωμά αυτά φαγητά, σε σφραγισμένα κουτιά ή σε πλαστικές σακούλες.

• Η σάλτσα, που χρησιμοποιούμε για να μαρινάρουμε ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μετά σε μαγειρεμένα φαγητά, εκτός αν τη βράσουμε πριν τη χρησιμοποιήσουμε.